起源：北京商报 跟着一票主打珍珠奶茶的品牌在国内外一直扩大，珍珠奶茶逐步走红，乃至有品牌开出了“珍珠奶茶专门店”。始终以来，珍珠粉圆都是茶饮产物中罕见的小料之一，现在珍珠奶茶有了新划定。 继2024年2月《食物保险国度尺度食物增加剂应用尺度》（GB2760-2024）（以下简称《尺度》）宣布之后，克日，《尺度》正式实行，此中提到，脱氢乙酸及其钠盐在黄油跟稀释黄油、淀粉成品、面包、糕点、焙烤食物馅料及名义用挂浆、预制肉成品、果蔬汁（浆）中不得应用，同时该食物增加剂在腌渍蔬菜中的最年夜应用量由1g/kg调剂为0.3g/kg。 脱氢乙酸及其钠盐是什么？品德泰州微信大众号科普称，脱氢乙酸及其钠盐是一种被普遍应用的广谱类防腐剂，存在保险性、稳固性高级长处，不受酸碱前提影响，对光跟热也比拟稳固，能无效克制酵母菌、霉菌跟细菌的滋生。脱氢乙酸及其钠盐毒性较低，按尺度划定的范畴跟应用量应用是保险的，但临时适量摄入会迫害人体安康。 这又跟珍珠奶茶有什么关系呢？现实上，作为茶饮产物中罕见的配料之一，奶茶中的配料“珍珠”因属于淀粉成品，也将制止应用脱氢乙酸钠。据咖门报道，现在茶饮市场上“珍珠”小料分为常温珍珠、冷冻珍珠跟快煮珍珠三种，此中常温珍珠跟快煮珍珠含有防腐增加剂。此前，就有媒体报道称有奶茶店因贩卖的珍珠粉圆含有脱氢乙酸抽检分歧格。新规的呈现也象征着，如果2月8日后出产的珍珠含有脱氢乙酸钠，生怕会见临处分。 对此，北京商报记者采访了多家连锁茶饮品牌，对方均表现所售产物合乎划定。在新规出台后正式实行前，便有品牌调换供给商，出产珍珠的企业也有调换配方的情形。比方，客岁11月，广州贵徒弟食物无限公司就发文称，跟着国度卫健委出台新的食物增加剂尺度，相干变乱激发存眷。脱氢乙酸钠虽是低毒性的食物保鲜防腐剂，但超量摄入可能对人体形成迫害。因而，贵徒弟研发并更新了“0脱氢乙酸钠”版本的珍珠粉圆。 相似的举措或者可能在必定水平上倒逼行业提高。广州眺远营销征询公司总监高承飞指出，《尺度》的实行将迫使相干企业调剂珍珠粉圆的制造工艺，寻觅脱氢乙酸及其钠盐的替换品以确保食物保险，这无疑会增添出产本钱。同时，为坚持珍珠的口感与品德，企业可能须要投入更多资本停止研发，摸索新的保鲜技巧。 一些小型或技巧气力缺乏的企业可能无奈承当昂扬的研发与出产本钱而自愿退出市场，而领有强盛研发才能跟供给链治理的年夜型品牌则无望借此机遇扩展市场份额，进一步坚固市园地位，从而减速行业的洗牌。 在茶饮品牌纷纭聚焦安康品德进级确当下，食物保险已成为品牌开展的驱能源，珍珠产物虽只是茶饮浩繁配估中的一环，但其品质把控却不容小觑。福建华策品牌定位征询开创人詹军豪以为，茶饮品牌要严厉把控质料品质，抉择合乎尺度的珍珠粉圆供给商，确保合规。同时，品牌还需踊跃研发翻新，寻觅更安康自然的保鲜方法，如应用自然动物提取物保鲜。在营销上，凸起产物的安康、保险特征，满意花费者对安康的寻求，晋升品牌抽象。别的，品牌还要留神增强员工培训，使其熟习新规跟产物调剂内容，防止因操纵不当激发食物保险成绩，保护品牌口碑。 北京商报记者 张天元 新浪财经大众号 24小时转动播报最新的财经资讯跟视频，更多粉丝福利扫描二维码存眷（sinafinance）